带你逛北京

　　奥运来了，我们准备好了！一起走吧，带你逛北京……

　　文/刘娜

　　逛

　　极度奢华——皇家风范专题游

　　作为元明清三代大一统王朝的首都，北京有着与生俱来的皇家风范，特别是明清两朝都留下了很多皇家遗迹，还依稀可见当年的极度奢华。

　　第一天自然从皇宫开始，从恢宏的建筑到精细的雕饰，从浓艳的色彩到精美的古玩，就连皇帝吃饭的碗筷、娱乐的象棋，都非金即玉，昭显皇家的气派和尊崇。下午先游览恭王府花园，这是皇帝兄弟的私家花园，小巧玲珑；随后步入北海公园，皇帝的私家花园当然大得多，等到夜色阑珊，送走了游人的北海才显示出它静谧的一面，跟随着古装仕女的薄纱灯笼，去仿膳饭庄品尝古代皇帝们曾经吃过的美味佳肴。

　　第二天先去十三陵，神功圣德碑巍峨屹立，棱恩殿宏伟肃穆，陪葬品精美绝伦，皇帝们死后的排场也令人惊叹。下午回到城里，参观雍和宫，这里是雍正登上帝位前的居所，有着皇宫一般的金碧辉煌，晚餐就选全聚德吧，连慈禧太后都喜欢全聚德的烤鸭。

　　第三天上午参观天坛，皇帝祭天之处，感受一下皇权面对上天时的些许谦让。下午游览颐和园，作为中国现存最大的皇家园林，其雍容的气度和秀美的风景无人能及。晚餐就在园内的听鹂馆，当穿着盆底鞋的宫女风姿绰约地给您端上来全套的皇帝宴时，您会不会有穿越时空、当了皇帝的感觉呢？

　　第四、五天正好安排承德两日游，看看清朝皇帝们狩猎、避暑的地方，嘉庆、咸丰两位皇帝甚至死在了这里，外八庙等地也曾经留下过皇帝们的足迹，留下过他们接见宗教领袖时的声音。

　　心灵之旅——宗教专题游

　　北京对于宗教文化具有很强的包容力，各种宗教在北京和谐并存，游走于寺观坛庙间，体会不同宗教各自的博大精深与源远流长，只需要寥寥三天时间，何乐而不为？

　　第一天，上午乘专线车去往潭柘寺、戒台寺，除了“潭柘以泉胜，戒台以松名”的自然景观外，潭柘寺的悠久历史、高僧塔林以及戒台寺戒台的佛教地位更加引人入胜。下午到雍和宫，与汉传佛教寺院相比，这个藏传佛教在北京的根据地具有浓郁的雪域高原色彩，风格迥异，香火旺盛。

　　第二天，上午先拜访宣武门教堂，倾听天主在北京发出的声音，随后去道教协会所在地——白云观，领略中国土生土长的宗教那种飘逸的风骨；下午参观牛街礼拜寺，看看汉地建筑风格的清真寺里面，藏着一颗多么纯粹的穆斯林的心；出了礼拜寺不远就是法源寺，中国佛学院坐落于斯，站在一千余年历史的院子里，静静地让馥郁的丁香花飘落肩头，也许能体味到生命的意义、宗教的真谛。

　　第三天，上午祈福东岳庙，庙中的泥塑表现了道教徒眼中阴曹地府的景象，以血淋淋的想象劝人向善；出来向西南到智化寺，那里的京音乐融合了佛教音乐与宫廷音乐的特点，险成绝响；下午赶到西四一带，参观白塔寺、广济寺，只是不知你是否有缘得到高僧大德的点拨。

　　历史的脚步——北京建城史专题游

　　探究过去的岁月，找寻各个朝代在北京的点滴记忆，大约是历史爱好者最喜欢做的事情。

　　第一天，周口店北京猿人遗址、卢沟桥、辽金城垣遗址博物馆。一个是北京人起源的地方，带着蛮荒年代的质朴；一个是马可波罗倾力赞美过的地方，带着中华儿女的铮铮铁骨；还有一个是埋没在地下的传奇，带着女真人民的智慧和勤劳。

　　第二天，首都博物馆、元大都城垣遗址公园、奥林匹克公园。先在新落成的博物馆里细细梳理北京发展的脉络，随后到元大都北城墙遗址，追思那个来去如风的马背民族，最后参观奥林匹克公园，亲身感受中国人、北京城正在书写的历史。

　　第三天，皇城根遗址公园、前门箭楼、明城墙遗址公园、东南角楼。恢宏壮丽的明北京城墙已消失多年，让我们用脚步和思绪，将残存的几个点连接起来，作为对那个曾经存在过的伟大工程的怀念和祭奠。

　　吃

　　一直以来，北京的饮食文化都在以海纳百川之心胸接纳八方来客，形成了全国各地乃至世界各国风味都在京城扎根生长的丰富格局。除了北京特色的烤鸭、涮羊肉、小吃等，川菜、湘菜、鲁菜、东北菜、淮扬菜等各大菜系也在北京各领风骚。

　　北京烤鸭

　　京城饮食的头把交椅当然还是要推烤鸭，北京的烤鸭不止一家，全聚德自然还是其中的佼佼者，如果要去还是建议选择前门的总店，虽然贵了些，人也多了些，但是保证正宗，不会给你留下遗憾。全聚德也是北京第一批迎奥运特色餐厅之一，还推出了不少与奥运体育项目相关的新菜式。

　　除此之外，京城中另有不少后来崛起的烤鸭新贵也同样值得探访。以“酥不腻”著称的大董烤鸭，将传统烤鸭工艺和现代科学技术相结合，鸭皮蘸白糖入口即化。“鸭王”烤鸭，号称一代新君，根据现代人的饮食特点，将烤鸭皮下的肥油烤成酥酥的皮，口味上不再油腻，还有一鸭三吃的特色主打，也是北京迎奥运特色餐厅之一。位于奥运签约饭店紫玉饭店内的九花山烤鸭，以每日限量200只闻名，皮脆肉嫩，肥而不腻，美国总统小布什来华访问时吃的就是这里的烤鸭。利群烤鸭，一家开在胡同深处小四合院内的民间烤鸭店，老板也曾在全聚德学艺，不少外国友人在这里流连，可能他们更爱的是这里优雅宁静的自然环境。

　　以上这些都是挂炉烤鸭，不妨也去品尝一下焖炉烤鸭。焖炉最大的特点就是不见明火，只靠着炉壁的热力将鸭子烘烤而熟，口感更加鲜嫩丰盈。经营焖炉烤鸭的北京只有独一份的便宜坊，也是享有六百多年历史的老字号，当年慈禧老佛爷也爱吃他家的烤鸭。

　　涮羊肉和烤肉

　　涮羊肉也是北京人喜爱的吃食，不是四川重庆的麻辣火锅，而是铜锅清汤的老北京涮肉。鲜嫩的羊肉片入沸水而出，佐以用麻酱、韭菜花、腐乳、香菜末等调配的小料，就一口糖蒜，来一个烧饼，热气腾腾，其乐融融。始建于1903年的东来顺可说是涮肉店中的佼佼者。东来顺的分店很多，总店设在王府井。此外，口福居、鼎鼎香、八先生、阳坊、友仁居等都是口碑不错的涮肉店，在京城各个区域都能寻到踪影，南城更有一家洪运轩被很多老饕捧为全北京最好的涮肉店，有时间您不妨去验证一番。烤肉其实也是北京菜之独家特色，不同于韩国的烧烤，老北京烤肉已有三百多年的历史，乃是将腌制好的牛羊肉片放在炭火烧烤的“炙子”上，人们围在炉边，以长筷夹肉，边烤边吃，带有浓厚的塞外风情。如今“南宛北季”犹在，吃法已换成店家烤好了肉端盘上来，多了精致少了粗犷。烤肉宛和烤肉季双双名列北京迎奥运清真特色餐厅之列。

　　官府菜和私家菜

　　如今吃饭更加讲究环境的优雅和历史的渊源。于是坐落在王府、公主府、名人故居、精致四合院内的一批官府菜和私家菜应运而生。这里的菜肴并不一定特别好吃，但是大多有讲究、有排场、有品味、有典故，不知不觉地抬高了餐饮的身价。比如梅兰芳大师生前喜欢的私家菜、开在昔日格格府内的皇家炖品、不能点菜必须预约的历家菜、北海公园内的仿膳、故宫脚下的四合苑，在什刹海一带能够寻到不少类似的出处，大多需要预约，擦亮你的眼睛，备好口袋里的银子去赴约吧。

　　京城小吃

　　京城有几处出名的小吃街，如隆福寺小吃街、东华门夜市，另外还有九门小吃，在这些地方你都能把北京小吃的一些经典之作逐一品评。倘若觉得还不过瘾，就干脆去牛街走一遭，那里的烧饼夹肉、糖卷果、什锦年糕、牛肉包子、豆汁和奶酪保管让你尝尽老北京风情。

　　地方菜系

　　京城内的地方菜是一段时间流行一阵风，川、湘、滇、西北、东北、淮扬等轮流坐庄，有一段时间甚至流行吃各省驻京办，那里才是各地方菜在京城最正宗的所在。于是吃川办、新办等等成了流行口头禅。川菜的火锅如海底捞、水煮鱼；鲁菜的东兴楼、丰泽园；湘鄂两地的鱼鲜和腊味；粤菜的生猛海鲜；江浙一带的清淡精细，别具风味。在京城的簋街、亚运村美食街、花园路美食街、莱太燕莎美食地带、方庄美食街、金源国际美食街等餐饮相对集中的地方，你都能品到天南地北的个中滋味。