《鄂商》：如何评价朱於龙？

　　周鹏：他是“包青天”。我家人也有在周黑鸭工作，但他对谁都一样，没有不平等待遇，是做事的人，我很信任他。

　　做企业就是做理念

　　——对话朱於龙

　　■  本刊记者 | 张艳

　　《鄂商》：为什么舍弃武商“铁饭碗”，转投民企周黑鸭？

　　朱於龙：在我的脑子里国企、民企的观念比较淡薄，再加上我这个人天生不大安分。之前做过多年的生鲜买手，对于生鲜老板的习惯、想法非常清楚，生鲜领域大有可为。在来周黑鸭前，对周黑鸭的店面状况、销售情况和消费人群做过分析、判断，认为周黑鸭是绩优股，而周总是一个合适的合作对象。

　　《鄂商》：如何评价您的工作及取得的成绩？

　　朱於龙：2007年一年，我基本上没在家里吃过一顿饭，没有时间概念。关键时刻，我们从上到下都是一条心，没法想象周黑鸭再晚一年是什么样子。我们是品牌专卖店自营，定位是繁华一类商圈，但一类商圈门店，越来越被品牌占据，如KFC，很少有品牌退出不做的，所以周黑鸭的发展成绩有一定程度的运气因素在里面。

　　《鄂商》：能否概括下你眼里的周黑鸭模式？

　　朱於龙：模式这个东西很难得说清，风投会很看重，但是只凭模式风投也不会投钱，模式背后是人，只有加强团队建设，企业才能够走得够远。

　　《鄂商》：你认为打造企业最重要的是什么？

　　朱於龙：延长企业生命长度。一个企业是有生命周期的，如何让企业持续发展就是如何延长企业的生命长度。一个企业很难去用大和强去衡量，但长很重要。要把企业生命延长到100、200年，不再是为某个个人、组织创造价值，而是为社会创造财富。

　　《鄂商》：如何延长企业生命长度？

　　朱於龙：归根到底是团队建设问题，也就是人。人性、人心、思想理念不同，最后的结果就大不相同。我们企业建立爱心基金、参加养老活动等，都是为了统一员工的思想理念，这是一个持续、渐进、逐步的过程。做企业在理念上要有一定高度，内部团队建设永远是最重要的。没有这种想法，企业一定会垮。

　　《鄂商》：你认为周黑鸭目前最缺的是什么？

　　朱於龙：人才。周黑鸭如果继续壮大，还会引进人才。我现在的动力已经差不多了，需要“动力”更强的人来顶替。

　　《鄂商》：周黑鸭为何不考虑做加盟？

　　朱於龙：加盟是一个很好的商业模式，但我们不会做。大的整合，如果理念不同，没办法做。而且我们的生产环节有36个关键控制点，落实到责任人，做加盟，稍不留神就容易出现食品安全问题。

　　《鄂商》：如何看待武汉卤制品市场的现状、未来？

　　朱於龙：卤制品的进入门槛很低，武汉市现今有297家集贸市场，按每家市场4个卤菜摊位算，也有1000多家个体户，放大到全国，至少有一万多家。但某一区域数得出品牌的寥寥无几，放眼全国知名的也只有六、七家。其他各地对卤菜没有武汉这么痴迷，武汉市场如果能再规范一些，肯定在全国有立足之地。我们还观察到，麦德龙这样的全球大型连锁商卖场里，是没有裸卖品的，某年某月，国家在法律上肯定会禁止裸卖品。包括行业，在某一区域，或是3-5年，一定会洗牌，我们时刻做好准备，等到这一天到来。

　　《鄂商》：如何评价老板周鹏？

　　朱於龙：我们很多民营企业家有一种观念：企业是我的，就算错了也是我说了算，企业小的时候还行。周总特别具有“分享”的理念，这是非常难得的。我们大家用心做事，包容、互补性很强。如果决策、经营意见不统一，事情还是要做的，大家共同商量说了算，不会出现“一言堂”。

　　一夜之间冒出的众多山寨店和商标问题，正成为困扰和制约周黑鸭振翅高飞的桎梏。

　　周黑鸭的隐形枷锁

　　■  本刊记者 | 张艳

　　“山寨”鸭

　　4月11日，天阴有小雨。

　　在位于江岸区谌家矶三楼的办公室里，湖北周黑鸭食品有限公司董事长周鹏的脸色阴郁有如窗外的天气。他对迎面走来的总经理朱於龙递上一张名片，“你看看这个。”朱於龙接过一看，只见上面赫然印着“传授技术，诚邀加盟”，落款为“好家伙周黑鸭食品商贸公司”。“这是福建的朋友带过来的。”周鹏望着朱於龙一字一顿地说。

　　在朱於龙的印象里，已经记不清是第几次面临这样的问题了：口福周黑鸭、太子周黑鸭、绝味周黑鸭、唐人周黑鸭……随着越来越多的卤菜商家、加盟商的频繁使用，“周黑鸭”这个原本企业独创字号越来越像行业通用名称。

　　“根据国家的《商标法》和国家工商行政管理总局的《企业名称登记管理规定》，‘周黑鸭’三个字应该是我们的企业名称，而非行业商标，不知道为什么还有那么多人假冒使用？”朱於龙无奈地对记者说。

　　其实周黑鸭被山寨的现象由来已久，早在2007年周黑鸭悄然走红江城起，就出现少量打着周黑鸭旗号的路边摊、采取和正牌店相同装潢的山寨店。随着周黑鸭进一步发展壮大，山寨店也在武汉市内四处布点开花。

　　据武汉市工商局的统计数据，截止今年二月底，武汉三镇周黑鸭的涉嫌假冒店达57家，与60余家周黑鸭正牌店数量相当。这些假冒“周黑鸭”几乎是明目张胆地从门店招牌、价格表、食品包装袋等，全方位“复制”正宗“周黑鸭”。很多假冒产品连包装袋上的地址、电话、公司名称都用全套“克隆”。

　　除了现实中的山寨店，打着周黑鸭旗帜做加盟的也不在少数。记者在网上输入“周黑鸭”三个字，出现上百条加盟信息，更有网站直接打出“照抄等于100分，复制就成功”的口号，邀人加盟。

　　“我们周黑鸭从来不做加盟。”朱於龙对记者表示。但更让他愤慨的是数量众多的山寨店不仅蚕食了正牌周黑鸭的市场份额，而且出了质量问题也由正宗周黑鸭背黑锅，“很多消费者在我们网站上留言，说再也不吃周黑鸭了！就是因为他们买到假货叫我们去打假，我们没去打。”

　　隐情

　　企业为何放弃打假？山寨店为何得以长期存在？市工商局公平交易局新闻发言人李必伟在接受《鄂商》记者采访时表示，仿冒周黑鸭的问题工商局其实一直有处理，今年1月15号也集中开展了一次打假行动，查处涉嫌假冒、仿冒等违规经营47户，下达责令改正通知书37份，立案10起，暂扣违规财物价值10余万元。

　　但他表示，周黑鸭这个企业有特殊之处，并没有商标注册证书，也就是说无法享受《商标法》的有关权益。“如何处理仿冒周黑鸭确实是一件很棘手的事情。”后来市工商局在国家工商行政管理局《关于禁止仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢的不正当竞争行为的若干规定》(以下简称“规定”)中找到了解决办法。

　　《规定》第三、四条明确规定：“知名商品是指在市场上据有一定知名度，为相关公众所熟知的商品”。“对使用与知名商品近似的名称、包装、装潢被他人擅自作相同或者近似使用，足以造成购买者误认的，该商品即可认定知名商品”。市工商局认定“周黑鸭”非为相关产品通用，具有显著区别性特征，为知名商品。对仿冒“周黑鸭”特有名称、包装、装潢的，应该根据《中华人民共和国反不正当竞争法》相关条例予以处罚。对无照经营、未依法登记为有限责任公司而冒用有限责任公司名义、伪造或者冒用他人厂名厂址或认证标志等质量标志予以定性，根据相关法律、法规加以处罚。这样虽查处了一批山寨店，但工商局对于打“擦边球”的店面、企业却无可奈何。

　　知情人士对记者表示，“周黑鸭老板周鹏其实是一个很有远见的人，当国家还未要求采用QS标志时，就已申请。在商标问题上，因为当时所托非人，本应申请‘29’类(鸡鸭腌制品)，结果申请成了‘35’类(专卖店销售招牌)。才造成了今日的困扰。”

　　《鄂商》记者在湖北中南商标事务所内查询得知：2007年10月，湖北味添食品公司和广东省的张继云分别以企业和自然人的身份在周黑鸭食品有限公司前申请食品类“周黑鸭”商标。“这么好的企业出现这样问题真是让人痛心，周黑鸭在商标申请上估计还有一段路要走。”事务所内一工作人员对记者表示。

　　“因为周黑鸭的商标问题，有些仿冒店主抱着侥幸心理，有的甚至采取打砸周黑鸭店面等极端手段。”一知情人士向《鄂商》透露。据了解，周黑鸭迄今为止4家店面有被砸的经历。记者据此向郝立晓求证，“有的场面像电影里的黑社会场景，家人之前还开玩笑担心我哪天就一下‘没’了。”

　　市工商局李必伟借《鄂商》呼吁，“企业要做大做强，在商标、配方、客户资源等商业秘密上，一定要增强自我保护意识。在关键时刻才不会出现维权困难。”他同时希望能够完善案件移转机制，“假冒伪劣已经上升到一定高度，有的带有明显违法犯罪性质，各部门应加强合作，才能更好地为企业服务。”

　　自救

　　“我们的版权、专利已经下来了，《反不正当竞争法》和国家工商总局的‘33号令’关于什么是假冒、知名商品说的很明白，为什么一定要一纸商标注册证书在手？”朱於龙对此有些不解。在《鄂商》采访过程中，周黑鸭的高层对于商标、假冒等问题也已不愿做更多的回答，“我们现在最重要的就是往前看。”

　　其实关于抵制假冒产品，正牌周黑鸭公司确实做过不少的尝试：譬如在专卖店贴QS证、ISO9000质量管理体系认证文件；在销售的产品塑料袋内附“含三聚氰胺的奶粉您敢喝吗，冒牌的周黑鸭您敢吃吗”的提醒小纸条；在店内挂视频广告机，全天候播放湖北周黑鸭食品有限公司的宣传片；开通网购，进行点对点服务；开通投诉电话等。

　　周黑鸭公司高层现今关于打假的心态似乎平和了很多，“很多大牌，比如NIKE，街上有很多假货，但从来没有见NIKE公司的人上街打假。对于企业来说，修炼好内功才是最重要的。”朱於龙表示，“但我们也会注意保护我们的消费者，以后周黑鸭的顾客将会人手一张卡。顾客购买周黑鸭直接刷卡，卡上会有客户的详细资料，在过节或顾客生日时，我们将有礼物相送。全套设备花费百万，将于五月份在长沙的店面先行试用。”

　　采访中，周黑鸭公司高层向《鄂商》记者出示了其法律代理方湖北江浩律师事务所的《法律意见书》。《意见书》认为：湖北周黑鸭食品有限公司的企业名称已经工商行政管理部门批准登记，所以湖北周黑鸭食品有限公司经过批准登记的企业名称享有专用权，受我国法律保护。同时对未经湖北周黑鸭食品有限公司许可在招牌上使用“周黑鸭”的标志，提请工商行政管理部门对侵权人进行行政处罚。另据了解，湖北周黑鸭食品有限公司商标申请也在积极进行当中，如无意外，不久将获得国家商标总局的明确回复。

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