庆丰包子铺火了 （资料图片）

　　习近平总书记的一次光顾，让“庆丰包子铺”一夜成名。“请我们吃庆丰包子吧”更是成了当下开胃话题。如今，习近平总书记在“庆丰包子铺”点的猪肉大葱包子，更是在吃货们脑中挥之不去。究竟，猪肉大葱包子是啥味道呢？南方网友纷纷表示，很好奇。还有南京市民已经行动起来，打听庆丰包子铺怎么加盟？别看只是一家包子店，门槛可不低，不算房租在内，一家加盟店的前期投入大约得七八十万元。见习记者 王冬艳

　　现代快报记者 刘伟娟

　　猪肉大葱馅啥味道

　　南方网友很好奇

　　猪肉大葱馅啥味道

　　昨天，“包子”成为全国各地网友热议的话题。而庆丰包子铺目前仅在北京、河北经营着连锁店。网友们只能看到，吃不到。由此，也引发了各地网友大晒包子图。“@新浪浙江美食”于昨天下午1点40分发微博，盘点杭州最好吃的包子。有宝美点心人气葱煎包、新西北人家羊肉煎包、甘其食鲜汁肉包……随帖附上的图片中，包子皮薄馅多很诱人。

　　和杭州的包子一样，南京的包子也是皮薄馅多汤汁浓。而且，南京的包子口味偏甜。据曾在北京吃过庆丰包子的王小姐介绍，庆丰包子具有北方特色。“皮儿很厚，馅不是很多，而且口味跟南方的包子不太一样。”现代快报记者了解到，庆丰包子铺的包子除了猪肉大葱口味的，还有猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜。这样搭配的馅料都是南京市面上没有的。“猪肉大葱包子听着蛮有意思的，不知道吃起来冲不冲？”“北方的包子是不是咸的？”……热议后，南京大萝卜也开始怀疑，自己能不能接受这猪肉大葱口味的包子。

　　想开庆丰包子铺

　　南京市民动了心

　　想开庆丰包子铺

　　市民王先生在南京一直从事餐饮工作。昨天，他身边也有很多朋友对猪肉大葱包子津津乐道。“在南京开一家店，南京市民不就能吃到猪肉大葱包子了？”不过，他几经了解后发现，加盟庆丰包子铺门槛可真不低。

　　王先生告诉现代快报记者，他昨天多次拨打庆丰包子铺的加盟热线，可电话却一直占线。不过，在庆丰包子铺的网站上，就有详细的加盟要求。庆丰包子铺要求，在签订特许经营合同时，需要交纳32万元，其中包括10万元的一次性加盟费，16万元的保证金，6万元的首年权益金(即品牌使用费)。以后，每年要交纳6万元的权益金。

　　庆丰包子铺还为加盟者算了一笔账。以一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要20万元，设备、设施及餐具需要约15万元。这样，不计房租，加上之前的32万元，开一间庆丰包子铺前期投入大约70至80万元。而且，对外省加盟的要求更加严格，要求门面宽度不小于8米，店铺使用面积不少于250平方米，地处繁华街道。

　　猪肉大葱包子做法，你想试试吗？

　　对于吃货而言，还是很想尝试下猪肉大葱包子的味道。美食节目主持人文怡“@文怡”不久前在微博上教大家做猪肉大葱馅包子。现代快报记者查询到，“@文怡”的猪肉大葱包子，食材主要有猪肉、大葱葱白段、面粉、酵母、泡打粉、姜末、料酒、 香油等。这些都是常用食材，你想试试吗？

　　链接：“@文怡”猪肉大葱包子做法

　　1、将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，分几次加清水，将面团揉光滑。

　　2、把面团放入微波炉(或烤箱)中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团发酵约40分钟。

　　3、趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。

　　4、葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。

　　5、面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。

　　6、将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如乒乓球一样的面团子。

　　7、把面团子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。

　　8、一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。

　　9、蒸锅中倒入清水，将布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。

　　10、先用中火煮开水，水开后蒸12分钟后关火，闷5分钟后，再打开盖子取出包子。