红酒打上年份，是国际上通行的做法，红酒界流行着“三分工艺七分原料”的说法，所以“好年份”对于一支高品质的红酒来说至关重要。孙绍良说：“假如讲这个年份，这个季节雨水多了，那葡萄的含水量又大，那也酿不了好的酒，假如讲这个季节，这个年份太阳光太多，雨水不多，那含糖量很高，那也酿不成好酒。”

　　赶上好年份，红酒的价格就像坐上了直升机。广西酒类协会副会长黄义明说：“2005年的白马很好，为什么？因为那时候就是对于白马来说，它在这个庄园来说是风调雨顺，各种条件都很好。它的葡萄首先葡萄能达到100分，那么它生产的酒自然而然就很好。”

　　在国内，1992年和1994是中国公认的红酒的好年份，但十几年过去了，市场上却大量充斥着92、94的红酒，此时瓶身上的1992、1994已经变成了商家炒作的一个概念。王敏说：“中国葡萄酒业有一个很大的问题，98年成立的企业，他能卖92年、94年的限量酒，而且永远是卖不完的，那这个里头是一个行业问题，首先是一个自律，第二个是没有一个行业标准。在没有行业标准的情况下，企业就不需要对自己的行为负责。”

　　由于我国并没有强制要求葡萄酒生产企业在瓶上标注酿造的年份，所以有的企业标上了年份，有的企业则换了种说法，五花八门的标准弄得酒商是一头雾水。广西酒类协会副会长  黄义明说：“我推广我自己的分级概念，那么长城做什么？我给个产区概念，华东产区，华夏产区，什么A区、B区、D区小产区，这个谁也不知道，那还有，长城我还搞星级系列，五星级、四星级、三星级、两星级，甚至一星级，对吧？那么这个对我们消费者来说，可能就很麻烦了。”

　　消费者说：“原来我都买这些一星、二星、三星的。”“您懂这些星是怎么分的吗？”“我不懂，三星应该比较好吧。”

　　红酒怪现象三：难以监督的质量

　　2008年1月实施的新葡萄酒国家标准中规定：葡萄酒标注的年份必须要是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上。标注的酿酒葡萄品种，含量必须达到75%以上。专家向记者反映，虽然这个标准在内容上是完全与西方国家行业法规接轨的，但基本形同虚设，因为根本没有部门去监督。郭松泉说：“原浆的含量，比方说这瓶酒被称作赤霞珠，或者是被称作解百纳，也是葡萄原料的一个名字，那它就应该有80%的以上的酒是来自于这种葡萄，那你有了这个标准，标准是这么说的，但是没有方法去印证它究竟80%还是85%还是75%。”

　　郭松泉说，被我们习惯上世界前排名前8位的名庄酒90%以上用的解百纳葡萄为原料然后根据不同酒庄的需要配上其他的葡萄品种，葡萄品种是一个决定性的因素。葡萄是葡萄酒的核心，它决定了每一种葡萄酒的风格和特色，甚至决定了葡萄酒的质量。

　　专家告诉记者， 葡萄酒的酒标可以说是葡萄酒的身份证，在国外，葡萄酒是用100%的完全新鲜的葡萄果实榨汁后，经过自然发酵酿成，葡萄酒酒标上会清楚地标明原料葡萄的产地、品种，消费者完全可以通过阅读酒标了解葡萄酒的身份信息，从而判断葡萄酒的好坏。但在国内，由于红酒产品标志不清，普通消费者一般只能根据价格判断好坏。郭松泉说：“如果是正儿八经的生产一瓶酒，从葡萄做成酒，加上生产过程，人工、水电、折旧然后存在，灌里面，再加上这一堆的瓶子、商标、木盒、木塞，外边的热缩帽，前后标，等等，那么没有，我觉得没有26、27块钱做不下来。”

　　郭松泉这样算了笔帐，除去酒的这些成本再加上进店费和一些促销活动的费用，超低价位的酒他认为没有什么有益的饮用价值。

　　七、中国红酒是喝？是藏？

　　中国的红酒到底有没有投资的价值？郭松泉说：“国产的红酒这一块，装在瓶子里，这个酒的真实性，我觉得不能让人家认可，那么所以就是买了，还是把它喝掉的好，不要认为哪个年份，有收藏价值，买了藏在家里边，试图升值，这个我觉得没有什么可能。”

　　郭松泉坚持认为，缺乏规范和监管的中国葡萄酒，单靠企业的自律是不可能保障红酒品质的，所以投资价值更无从谈起。采访中，不少经销商站到了郭松泉的一边。陈力说：“不是说你今天修一个房子，在那个葡萄园里头修一个古堡出来，你就是酒庄酒，但你的酒庄酒要从名副其实的酒庄酒，是从你的葡萄种植的年份，时间，还有你的工艺，还有你最后储存的条件，最后真正能达到这种国外酒庄酒，酒庄的条件的话，你可以叫酒庄酒。”

　　有业内人士认为，一些急功近利的厂家利用酒庄概念进行炒作，一些企业连酒庄的影子都找不着，却打着“酒庄酒”的招牌出现在市场上。在中国，真正意义上的酒庄酒现在还非常少。在法国，对于红酒市场的管理确实有一套非常严格的法律和制度，这一点确实值得中国借鉴。王敏说：“比如说1855年四大酒庄被评为顶级葡萄酒，木桐我们都知道五大酒庄之一，可是它是1973年才被评进五大的，在这个过程中它就很严格的执行法律的规定，必须由这四家全部同意，这第五家才能进入。那么这么多年来尽管它的酒很好，可是因为个别酒庄不同意，它就不能够晋升为一级酒庄，这就是法律和规定。”

　　和许多收藏品不同，红酒有着严格的储藏要求，不按照要求储藏，一瓶价值连城的红酒，若干年也会变得一文不值。红酒收藏者小陆说：“我先生在香港回归那一年，收了，曾经买过一瓶国产的红酒，那个时候觉得特别有意义，然后想保存的年头更长一些，然后再拿出来和大家分享。”

　　2007年，在小陆先生的生日聚会上，两口子终于打开这瓶珍藏了10年的红酒，但意想不到的事情发生了。“因为觉得这个是已经有10年的红酒，大家都很期待，但是打开了，倒出来，直到大家品尝的时候，大家端起杯喝的时候，觉得这瓶酒好象有一种说不出来的味道，就是感觉很怪，后来，还是我先生打破的这个，当时很尴尬，因为大家都觉得很怪这个味道，后来他就说，好象像是变成醋了。”

　　红酒为什么变成红醋？小陆后来分析，一定是自己的存放方法有问题，后来收藏红酒时再也不敢马虎了。“2007年的11月份，我先生生日的时候，我那个时候是买了三瓶拉菲的副牌，小拉菲，当时买的时候还蛮贵的，都是2000多买的，那个时候，我们就在想，这么贵的酒真的不能让它再酸掉了，后来我们就买了一个酒柜。”

　　平时，小陆都是从超市、酒行买红酒，这些酒到底有没有投资价值，小陆自己也不清楚。得知记者要去采访中国红酒网的董树国，小陆也一道前来，想问问专家当初她花7、8千块钱买的那三瓶小拉菲，现在的价格涨了吗？中国红酒网总裁董树国说：“其实这种拉菲的，像这种副牌的话。”“也没有什么太多的商业价值。”“太大的空间也没有。”

　　到底什么样的酒才具有收藏和投资的价值呢？采访中，业内人士普遍认为，只有那些国外名酒庄的酒才有投资价值。其实葡萄酒的世界，跟世界各地的大学很象。名庄及名葡萄酒，就象哈佛、剑桥等等世界名校。名庄名葡萄酒都是好葡萄酒。如果不考虑价格因素，那么可以说，也许你不一定喜欢，但你不会喝错。

　　拉菲(ChateauxLafite)、拉图(Latour)、玛高(Margaux)和奥比昂(Haut-Brion)。木桐(Mouton-Rothschild)、白马(ChevalBlanc)、奥松(Ausone)、柏翠(Petrus)是世界公认的八大酒庄，目前，国际上顶级的红葡萄酒都产自其中。如果你能拥有波尔多和勃艮第这些酒庄的红酒，就意味着你拥有了飘香的液体黄金。中国红酒网总裁董树国说：“2004的时候，曾经北京的人通过我买两瓶1982的拉菲当时才13000块钱左右，现在绝对要30000块钱左右。”

　　有统计显示，投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，在过去三年的投资回报率为150%，5年为350%，10年为500%。中粮君顶酒庄有限公司总裁陈云昌说：“好的酒庄酒永远是上涨的，但是局部一段时间内，它可以会回落，你比如说这次金融危机，好多世界的名酒庄，在2007年降了，2008年降了，在2009年又恢复了。”

　　葡萄酒的价值高低在很大程度上受到评酒家影响，评级的一点变动，都可能使酒价波动。美国人罗伯特。帕克被誉为世界头号葡萄酒评分师，有人曾经开玩笑说，如果对他身体的各个器官进行投保，他的鼻子无疑是最金贵的。有人做过这样的统计，罗伯特评分超过90分的葡萄酒都具有极高的升值潜力，价格上扬幅度达40～80%。

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