岩保的白兰花地
二
白兰花其实是一种乔木，据说可以长到20米左右的高度，可“纳曼蛮”的白兰花通通只有一人多高。一种还在它们抽条的时候就截去主干的矮化技术，让身高不过1.6米的岩保可以在树丛中巡视白兰花树冠的情况，那些“矮脚虎”似的白兰花树枝繁叶茂，肥大的树叶和腋生的花朵甚至累累欲坠，清香四溢，据说世界最顶级的调香师至今还调不出白兰花的这一清冽气息，现代顶香分析技术虽然得到了它的头香成分，据说是由芳樟醇、苯乙醇、甲基丁香酚等组成，可按照这一成分配制出来的人工白兰花香精，却永远也达不到天然的那一缕忘忧与勾魂。
岩保的木屋对面，是一溜4个蒸馏白兰花油的甑子。
岩保说，新鲜的白兰花应该就近蒸馏，不然“宝贝一样的香气就散了”，那些景东人甚至要把刚采下的花朵赶紧铺开，避免它们还没进甑子就已经被捂坏，影响出油的香芬质量。白兰花油的提取方法和香叶油的提取方法类似，也是加水后煮沸蒸馏，再油水分离而得，得油率在0.2%─0.3%之间。
有必要强调的是，白兰花油是中国特产，散发着芳香业公认的最纯正的东方气息。
有资料证实，在上个世纪中叶风行于中国家庭的雪花膏里，就添加了白兰花油，那可是几代中国人共同的芬芳记忆。难怪至今很多南方城市的小街巷里，还有叫卖这种小花的妇人出没。它们在不同的地方有不同的叫法，西地巴蜀是“黄桷兰”，东部江南是“晚香玉”。这一寻常百姓的小情调，成为众多写家笔下的乡情与乡愁，几近泛滥。上个世纪五十年代，长影厂一部叫《神秘的旅伴》的黑白片，将一首《缅桂花开十里香》唱遍了大江南北，第一次登上银幕的王晓棠在鲜花丛中深情款款，成为那个时代的青春偶像，遗憾的是，她唱的是缅桂花，脖子上挂着的花环却更像是由鸡蛋花扎成……
这朵胸针一样的小花散发的气息，已经被世界芳香业接纳与认可。
我在检索“白兰花油”词条时，发现这样一条旧闻：2006年12月4日，在法国格拉斯结束的国际标准化组织香精香料技术委员会(ISO/TC54)第25次年会上，由国家认监委组织，福建、甘肃检验检疫局承担的《中国型白兰花油》、《中国苦水玫瑰油》两项国际标准草案，经讨论顺利进入最终国际标准草案阶段。新华社当时在播发这条消息时，特意强调“我国是芳香植物资源丰富的国家之一，也是芳香植物产品出口大国，但是由我国起草的相关国际标准却很少”这一事实。
楚建勤博士说，短时间里我们估计很难改变这一现实，白兰花油能成为一特例，云南的贡献是最大的，它独特的地理条件，宿命般让它成为中国最主要的白兰花油原产地。他说这话时，岩保的老板李庆国坐在一旁喝茶，表情平淡。联想到之前他告诉我，西双版纳的那块白兰花地让他一直赔钱，我以为他在听了楚博士的感叹之后会翻江倒海，五味杂陈。
李庆国认为，赔本的根本原因还是价格上不去。
按理讲，既然国际标准是由中国制订的，那么议价权就应该掌握在中国人的手里，而且，楚博士证实说，类似白兰花油这样的产品，已经成为很多国际著名品牌的关键支撑，价格为什么还上不去呢？云南当地的一家媒体在报道李庆国们的困境时，曾经披露说：主要原因是云南香料企业自己打价格战，你卖1000元/吨，我只要800元/吨，他接着只要500元/吨……长期恶性循环，云南香料行业日子一年不如一年。业内人士称，虽然云南已经成立香料行业协会，但是云南总共约20家香料企业，却一直没有形成一个价格联盟—由于缺乏全省一盘棋的香料产业规划和相关扶痴撸缃裨颇舷懔喜得挥邪旆ㄔ诜ü倘嗣媲疤旨刍辜邸￡
李庆国的沮丧，远在西双版纳的岩保显然是不知道的。
三
景糯坝出镇东行两公里处，就是岩保的白兰花地，再行两公里，就到大寨。岩保家在大寨的寨门处，载我们的三轮摩托从岩保家门口呼啸而过，岩保在电话里直喊：过了！你们过了！往回走，再往回走……回过头来，瘦瘦的岩保站在马路当间笑，脚上一双人字拖。岩保的家不是傣家那种大屋顶的吊脚楼，而是很平庸的平顶楼房。这让我们多少有些失望。但岩保很骄傲，说寨子里就数他家的洋楼盖得早。
岩保说事，喜欢将他们家盖楼的那年当作元年。
比如，“我们家盖楼的那年，有个人来我家买酒”。他说的那个买酒的人就是李庆国，那时候，岩保在家弄了个甑子在家蒸酒，刚刚接手白兰花地的李庆国经常到岩保家来沽酒，一来二去的，某一天李庆国说：你这个甑子可以拿来蒸馏白兰花……索性你就帮我照看白兰花地吧！我发你工资。再比如，“我们家盖楼的第二年，我的女儿去了景洪，在一家旅行社上班”，岩保的儿子、女儿都是拿工资的人，没有一个留在寨子里，这也是让岩保感觉很有面子的事儿。
岩保曾经担任过大寨的村长，算是寨子里的头面人物。
大寨这个名字似乎很能说明这个傣族村落的规模，它之所以敢称“大寨”，大概是因为村中有一金碧辉煌的庙宇—我们曾经去过别的寨子，那个寨子其实也挺大，但我们在那里没看见庙宇—岩保点着头，好像很认同我的这一分析，但我觉得他的汉语能力似乎只限于说，未必听明白了我的意思。
西双版纳有“五树六花”的说法。
所谓“五树”是指菩提树、大青树、铁力木、贝叶棕和槟榔树；“六花”中有睡莲、文殊兰、黄姜花、缅桂花、地涌金莲和鸡蛋花。这“五树六花”连同大象和孔雀，构成西双版纳最显著的地域景观，这些植物有个共同点，就是全和宗教传闻有关，所以多被栽种在寺庙周边。这其中，被当地人称为“缅桂”的白兰花，更是被视为一心向佛的吉祥物。
大寨的庙宇在1995年翻新了，可现在看却好像是刚刚竣工的。
围着它转了一圈，并没发现有“五树六花”，却有一棵高大的菠萝蜜树。寨子里倒是处处都可见鸡蛋花树，那种枝、叶与花之间的不成比例让人有一种不真实的感觉。岩保看我对植物感兴趣，就一路介绍过去：这是芒果，那是木瓜，这是香茅，那是紫苏……他突然一个健步，从一土坡上采下一紫色带穗头的植物，让我闻，然后告诉我：这是丁香。
岩保开始在我面前幻化，叠加成今年2月采访过的西江千户苗寨里的苗医蒋元生。
在蒋元生的眼里，百草皆可入药；在岩保的眼里，百草都是香料。
在那一瞬间，我联想到曾经听岩保抱怨过，李庆国支付给他的工资有点少，但那种抱怨实在更像一种倾诉，目的旨在让对方明白他有多尽心。我听完后也感到岩保有点不值，脱口就说：你可以不干呀！现在看来，我当时的敷衍有多么的粗心，对于岩保而言，能够每天到白兰花地里上班，就已经是一种回报了。
岩保其实是一位很有慧根的人。
我们走到寨子东头时，一位妇人拦住了岩保，她的一头猪仔从栏里偷溜出去了，这位妇人请岩保和我帮她把那头冥顽的小猪赶回栏去，我们欣然从命，结果发现比想象的要困难得多，那头已经尝到自由滋味的小猪，已经铁了心不回到囚禁它的栏里去了，所以我们的合围一次次宣告失败……最后岩保拍着手要那妇人放弃。岩保对我说：那栏里有满满一槽的猪食给它，它都不要，说明外面有比猪食更好的东西。
四
从景讷到思茅的班车，翻过一座高山后，进入思茅地界。
思茅现在已经更名为普洱了，我以为沿途看见的应该是一片片的茶园。果然，车进思茅，我发现外面的植被破坏得厉害，一片片的丛林被砍伐殆尽，红色的土壤垄出一道道梯田，车窗外不时飘来新鲜橡胶的恶臭……但我很快发现，那些栽种在梯田里的植物并不是茶树，而是一种长着密密麻麻小颗粒的植物，我突然反应过来，这就是著名的云南小粒咖啡。
岩保在抱怨工资太少时，曾经说过要找别的活路。
“隔壁的思茅人都在种咖啡，说是那种东西来钱快，还多。我们这里的人传统一点的种稻子，新鲜一点的种香蕉和橡胶，甚至还有人为野象谷的野象种芦苇，野象谷的工作人员每天都到我们景糯坝一车车地拉芦苇嘛！像李老板这样守着几百亩山地种白兰花的……”岩保摇摇头，“景糯坝也就一个纳曼蛮。”
类似岩保的感叹，我在前面的宾川、寻甸和随后的元阳都会遇到。
2010年对于云南香料种植者而言是一个喜出望外的年份，各种香料的收购价格普遍性上涨，而且，上涨幅度还不小。与这一利好消息构成因果的是，云南各地种植香料的面积在茶叶、咖啡和水果等经济作物的利诱下急剧萎缩……
岩保不知道，其实云南也在为它的小粒咖啡而纠结。
云南地方媒体报道说：物美价廉成为云南咖啡一直挥之不去的阴霾，作为国际咖啡市场的新晋角色，云南咖啡并没有享受到“一分钱一分货”的合理回报，原因来自多方面。但我感觉还是在重蹈香料业的覆辙，类似加工粗放和不求精工，类似遭遇资源输入方的技术壁垒或者完全丧失议价能力，类似行业内的无序竞争和大打价格战……
在市场生态链上，云南产品处在最初始的环节上，按理来说，如此不利的地位尤其需要解决好通路问题，薄利的目的应该是多销，但现实却是云南咖啡在“饱受好评却又卖不上好价”的旧恨上，又添“产量不足”这一新愁。据说每年全球咖啡的需求量在1.3亿袋左右(60公斤/袋)，而云南咖啡的产量仅在2.5─3万吨左右。
不愁卖，卖不上价，最后还不够卖。
其实云南香料也是这个命。
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