一位不愿具名的研究人士认为，“公司+农户”模式中，企业通过农户间接使用土地发展养殖，而农户则获得合同保证的最低收购价格，双方也是各取所需。

　　“一传十，十传百。”养殖户老黄如是形容六和签约农户的扩展速度。“老百姓不再出去，都开始养鸡，这是10年前的事了，从那时起开始兴养合同鸡。”

　　事实上，在“公司+农户”的养殖模式中，尽管有合同约束，但不少养殖户却认为合同不过就是一张纸。在养殖户看来，合同中的保底价格才是吸引养殖户的关键点，其他的都不那么重要。“六和签的合同，如果市场价是1块钱一斤，他们也会按保底价收。”在老黄看来，这是平邑县多数养殖户选择为六和代养的主要原因。

　　对于该模式，老黄认为：“粗放式的养殖模式下，农民也不怎么懂法，就知道看看价格就行，实际上那个合同(也可有可无)，他(六和)如果真不要你的(鸡)，你能怎么治他？”

　　养殖喂“药”是惯例

　　《每日经济新闻》记者多日调查采访发现，在“公司+农户”这一发展模式下，养殖户在多个环节均存在很大的自由发挥空间。

　　刚进入老黄的鸡舍，一股鸡屎发酵后浓郁的氨气味道便扑鼻而来，刺激得让人睁不开眼。去年12月28日，将近6000只白羽鸡被卖到平邑六和后，除了两只瘦小的白羽鸡外，这个鸡棚已经空空如也。

　　老黄向 《每日经济新闻》记者说，因为太轻，两只没怎么长肉的鸡就放在了大棚里，也没有再喂食。

　　按照该老黄的说法，两只存活的白羽鸡，12月28日至1月14日已有超过半月时间没有喂食，现在还能存活，已经养了15年鸡的老黄，对此也颇为惊讶。

　　在去年12月21日，上海食安办发布 《关于百胜集团[微博]自检情况的调查通报》，确认了肯德基[微博]2年瞒报8批鸡类产品抗生素超标的事实。

　　在媒体的曝光镜头里，一只白羽鸡40天吃下了18种抗生素，然后又走上了我们的餐桌。人们对此关注的焦点问题并非饲养周期短，而是激素和抗生素的滥用。

　　公开数据显示，在1984年，肉鸡长到2.0千克体重需要49天，而到2010年却只需要34天。

　　对此，老黄坚定的认为，“(鸡)长得快、肥，依我说，不是加的激素，与品种有直接关系，即使吃一斤药也长不出肉来。”

　　“就好比好端端的人，谁愿意吃药，这并不是什么好现象。”老黄说，吃药多，反而会起相反的作用，吃药只能损害鸡的肾功能，损害机体，不会长胖。

　　老黄还同时表示，“相比于刚开始养鸡，每只鸡有三毛钱的药就行，现在每只鸡得七、八毛钱。”

　　“一只鸭子必然得吃3毛钱的药，这个药得强制性地卖给你，喂他们(六和)的鸭子就得吃他们提供的药。”曾是平邑六和签约养殖户的老王说，这些药的价格也比市场上略贵。

　　考虑到降低养殖成本，养殖户也会从市场上购买兽药，“我们对于一分一厘都会计算在内。”重庆市长寿区曾同国内某养殖基地签约养殖的黄某透露，至于市场购买兽药的药量、喂药时间等方面的管控，则多半由养殖户自己决定。

　　检疫合格证议价可买

　　“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天卖鸡，休药期一般超过7~10天左右。”老黄说，在屠宰前两三天，平邑六和还是要做药残检验的。

　　平邑六和徐建伟表示：“鸡和鸭的养殖，整体差不多，得经过公司验收，绝对得提前化验，我们公司现在只杀无药残的鸡。”

　　老王以养鸭子为例称：“停药一般在25天、26天之后，鸭子一般喂40多天，但此时也不是完全停药，到后期看鸭子长势，如果有发病迹象，还得继续喂药。”

　　事实上，根据农业部《肉鸡饲养管理准则》，养鸡场要建立生产记录档案，详细记录每天的用药情况、鸡群健康状况、出售日期和购买单位等。

　　但之前曝光的肉鸡加工企业中，有的没有进行宰前检验就宰杀了，相关企业检验人员甚至直接为养殖户填写饲料日志、用药记录。

　　对于饲养记录，老王的回答更为干脆：“有，后来都得要，但谁给他们填啊？最后都是糊弄地写上，闭上眼画上几个数就行了。”

　　上述陈姓券商人士直言：“六和集团对养殖场的控制是比较严的，但对于养殖户具体监管，就有些鞭长莫及了。”

　　对于出售前必需的检疫，老王称：“检疫费用，一只的话1毛钱，看你的合同，但这里面也能讲价，像我们也就养1500只~1600只鸭子，最后讲讲，100块钱也就挡着过去了。”

　　“这种情况要是说没有，是假的，但是这种情况都是个别的。”山东动物疫病预防与控制中心研究员张洪杰向 《每日经济新闻》记者表示。“出问题的一般就是养五六百只，要不再多点的，这些小养殖户，你都不知道他们在哪里养的，养鸡不去申报。”张洪杰称。

　　山东农业大学动物医学院预防系副主任常维山表示，“‘企业+农户’模式虽然能够在一定程度上控制药残，但它下面养殖户多了，你不能百分之百控制，这是肯定的。”

　　福建圣农发展股份有限公司副总经理陈剑华向媒体表示，美国前五大养鸡企业都是一体化的产业链模式，去年这五家所占的美国市场份额高达67%，而在中国，90%都是“基地+农户”的模式，风险也自然凸显。

　　“自检”规定形同虚设

　　“企业为养殖户提供统一的鸡苗、饲料、用药、技术等，最后进行统一的收购，这样可以降低企业自建养殖场生产的风险，但不利于企业进行全程的监控，难以保障其质量。”中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝向《每日经济新闻》记者表示。

　　多位分析人士也认为，山东六和集团便是“公司+农户”模式的代表，这种模式的缺点就是风险不好把控。

　　1月11日下午4时许，在多方打听后，《每日经济新闻》记者来到了距田润食品以北约10公里的一家六和签约养鸡场。

　　该养鸡场位于平度市白埠镇杨龙村以北约两公里，即使在该养鸡场鸡舍东侧的生活区域，大门亦是“铁将军”把关。

　　《每日经济新闻》记者以考察市场为名，试图到鸡场探寻。该养鸡场负责人说：“还是到田润问吧，那里比我们这清楚。”

　　“养鸡场的位置都比较偏，像他们这种情况，即使想监管，也不可能那么及时。”在一位新希望六和员工看来，进都不让进，里面的养殖情况，只有养殖户自己最清楚，即使有违规的地方，也很难发现。

　　平邑县卞桥镇一位六和签约养殖户透露，近日，养殖户接到了六和方面的口头通知，凡有陌生人打听有关养鸡的细节，一律不能作答，如出问题，由养殖户自己负责。

　　对此，《每日经济新闻》记者曾尝试向六和集团肉食事业部经理赵景全求证，但电话始终未能接通。

　　在平度市食安办向记者提供的材料中显示，(六和集团田润食品公司)业务员每周要对养殖户巡查，检查养殖户用药等情况，并要求所有肉鸡宰前3~5天必须采样检验，检验合格后才予宰杀。

　　“这类养殖模式的弊病很明显，就是风险不可控。你可能去检测一家两家，但是几十万的农户养鸡，而且各家的方式、添加的药物各不同，你总不能每家去挨个检测吧？”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员陈剑华向媒体表示。他介绍说，发达国家的白羽肉鸡养殖也多采用“企业+农户”模式，但由于他们管理和要求更为严格，养殖户素质较高，也更规范。

　　记者调查还发现，这一规定形同虚设。“他们(六和方面)来了，我们养殖户根本不让他们进棚。”老王说，“他们的技术都不如养殖户自己懂得全，有些片区经理即使到了养殖场地，要到棚里看看养殖情况，人家都不让他们进去，他们走的鸡棚鸭舍太多，就怕把病毒带进去。”

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