平卧菊三七为菊科三七属多年生草本植物，又名续命草、神仙草。

　　特征特性：攀援草本，有臭气，茎匍匐，淡褐色或紫色，有条棱，无毛或幼时有柔毛，有分枝；叶具柄；叶片卵状长圆形或椭圆形，长3～8厘米，宽1.5～3.5厘米；顶生或腋生伞房花序，每个伞房花序有3～5个头状花序；总苞狭钟状或漏斗状，基部有5～6片线形小苞片，每个头状花序有小花20～30朵，花色橙黄；花冠长12~15毫米，管部细，长8~10毫米，上部扩大，裂片卵状披针形，顶端尖；瘦果圆柱形，长4～6毫米，栗褐色。产地分布于广东、海南、贵州、云南等地，常生于林间、溪旁、坡地的沙质土壤上，攀援于灌木或乔木上。越南、泰国、印度尼西亚和非洲也有分布。

　　平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为1.24%、0.87%、1.5%、0.79%，膳食纤维含量为2.40克/100克，维生素C含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，是中老年人补钙的绿色食品，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物。

　　食用方法：平卧菊三七是一种药食兼用的独特植物，其主要食用部分为嫩茎叶。它与现在人们食用的木耳菜同属，食味柔滑，清香可口，可清炒、凉拌、氽汤，其茎叶切碎后做饺子、包子的馅颇具香味，用来煮泡饭，其味道尤佳。其叶也可生吃，或取鲜叶用开水冲泡当茶饮，如将叶片晒干后用来泡水喝，则更是别有一番风味。

　　药用价值：平卧菊三七全身都是宝，根茎是中成药上佳的原材料，其味甘淡，性平，可通经活络、消炎止咳、散淤消肿、活血生肌。作菜食用或药用，具有降血脂、降血压、降血糖作用，还有补钙、抗流感和乙肝病毒、抗感冒、提高人体免疫力等功效，外用对带状疱疹、各种皮炎、烫伤、烧伤及无名肿痛均有良好的疗效，还可以止血、止痛、止痒、护肤保湿及抗衰老。

　　平卧菊三七是一种对人体既有营养价值又有药理作用的新食品资源，是一种无毒的蔬菜和绿色制药的良好原料，作为一种高附加值的经济作物，市场前景十分广阔。

（来源：农村百事通）

（来源：农村百事通）