1959年，上海冠生园食品厂开发了第一代“大白兔”奶糖，作为向国庆十周年献礼的产品。当时工厂只有一条生 产流水线，每天的产量是800公斤，许多生产环节还要靠手工操作来完成。经过几十年的发展，老牌子“大白兔”衍生出了 一系列新品种，工厂的生产设备和技术也不断得到更新，现在糖果厂拥有20多条流水线，年产量可达3万多吨。

　　“大白兔”这一知名品牌40多年来的的更新和发展，浓缩了上海糖果市场不断丰富的历史变迁过程。现在的糖果市 场品种丰富，令人眼花缭乱。可是，在计划经济时代，许多日用生活品都实行限量供应，我们在一些反映当时老百姓生活的纪 录片中可以看到市民排队买东西的场景。那时候买东西别说是挑品牌和花样，能买到就已经不错了；当时买奶糖，只知道大白 兔，还要凭票供应。50年过去了，现在的糖果市场，不仅有国内的各种名品，还有来自国外的进口品牌，消费者可以随意挑 选适合自己口味的各种糖果。