酒精按用途分为工业酒精、医药酒精和食用酒精。

　　工业酒精是用作工业原料，不能用来兑制饮料酒。因为工业酒精中含有损害人体健康的有害物质，如甲醇、杂醇油、甲醛和铅等。这些有害物质具有极强的毒性，中毒症状以神经系统为主，如头晕、头痛、恶心，严重的造成呼吸困难，甚至引起死亡。