不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它可以长时间贮存。其实，干海带也应该尽可能在短时间内食用完，因为在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。因此，可将干海带冷藏保存。

　　另外，食用干海带也有一些要注意的：

　　1.在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

　　2.想海带变软有两个窍门，一是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡几小时；二是用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

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