方也

　　香港的中环是有两个文华东方酒店的。传统中环商圈的核心区，北至干诺道中，南至皇后大道中，两家文华东方各占据了一边。干诺道中的老文华东方酒店1963年就开业了，当时还名为文华酒店，半个世纪的时间正好见证了香港由震荡成长为成熟自由经济体的范本，在善于标签化物事的老香港人眼中，文华东方无疑是块天生的金字招牌。置地文华东方酒店则在那条著名的皇后大道中，不用出门便能走到置地广场。置地广场连通着一个功能多样的建筑群，不仅是写字楼和名店及名牌的集中地，某种程度上说，也是香港有钱人生活方式的体验场所，就拿置地广场中庭的下午茶来说，如果你不预约或早到，就基本没位置，这里经常出没名人富商，谢霆锋和张柏芝没有婚变前，张柏芝每天下午都要陪婆婆来这里喝下午茶。

　　广场从底层至三楼都是名牌精品店，崭新设计的Gucci、LV旗舰店，全国唯一的英国顶级百货商店Har-vey　Nichols都设于此。地下一层还有一个专门的男士购物区Landmark　Men。入住文华东方酒店的哪儿会是生意一般的商务客？据说在置地，最受欢迎的客人不是操内地口音的，而是直接从酒店去往购物中心的。

　　和老文华酒店相比，置地广场的文华东方酒店更像是一个加强版。酒店的大堂小，入口也相对隐蔽，这成了很多人区分新老文华酒店的方式。而且，地处寸土寸金的中环，却很倔强地只设了113间套房，每个房间平均占地55平方米——这要放在北京和上海算不得稀奇，但香港酒店的“小气”却是出了名的，进门就是床，多余面积能省则省，反正设计师螺蛳壳里修道场，该有的设施一样不少。

　　真要说这家酒店与别的酒店的区隔度，大概就是置地文华东方表面看起来实在不像一家算盘打得精明的酒店。这是一家服务员比客人还多的酒店，这在崇尚服务至上的香港酒店业也不多见，也许这得益于房间少，也能维持较合理的客人及员工比例，员工甚至记得每个入住客人的喜好，下次客人再访，会暗中打点好一切。

　　酒店大堂有个醒目的把手梯级，造型灵感源自古老的中国帆船，同时也营造了步入大厅的戏剧感。酒店内部和客房都以米色、灰色和咖啡色为主，那都是看得出实实在在砸了钱却不张扬的安全色，不会造成视觉疲劳。很小的大堂里设置了几张舒适的沙发，几排书架，几乎都是时尚设计的书种，这样的空间设计倒是有效地拒绝了闲杂人等。酒店的设计师是国际知名室内设计师Peter　Remedios和Adam　D.　Tihany，前者风格低调，负责房间和水疗中心，这些旨在让客人放轻松的空间。后者是酒店餐馆、酒吧的设计师，以色列籍的Tihany是当前最炙手可热的餐厅设计师，上海香格里拉酒店的翡翠36也是其代表作之一。Tihany擅于用一种婉约的手法与当地文化对话，比如在空间内采用了大量的圆形等——在他看来，这是中国文化中象征圆满的图腾。酒店米其林二星餐厅AMBER，Tihany设计了4320根金色铜管，用它代替了传统的吊灯，有波浪之意，因为香港本身就是一个海港。加上占了两层楼的设计酒吧MO　BAR，已经成为前往中环的特定目的地之一。

　　过去人们总把酒店当成睡觉的地方，却甚少花心思在浴室的设计。聪明的设计师总能捕捉到生活方式风向的轻微转变，向传统开刀。后来在三亚一家顶级酒店也看见类似的浴缸设计，看看，模仿不就是最直接的献媚？

　　酒店的浴室是每位住过的客人最难忘的地方了。有将近20平方米大，置于房间正中央，是个半开放的空间。设计师把传统的浴室三件套(浴缸、洗手间和淋浴间)巧妙地联系于一体，其中心自然是著名的圆形大浴缸，两人共浴也绰绰有余。双人份洗脸盆对着窗外，通过按钮打开双层帘子，中环钢筋玻璃森林暴露眼前，建筑外墙采用镜面玻璃，将你隐藏于繁华深处，却能一览窗外风景，你占了上风，拥有了大方窥视对岸的权力。两扇玻璃门置于左右对称的淋浴间和洗手间，其一通向客厅，另外一个则通往卧房，这个圆形浴室，不但区分了房间内空间的功能，也为房间添加了另一条迂回曲折的旅行路线。

　　住酒店的人自然需要一张舒适的床、顶尖的客房配置和贴心的服务，但也愿意花更多的时间在浴室，慢慢洗去一天的疲劳。所以酒店推出了多种不同的淋浴配套，其中的香槟浴，要价近4万港元，服务员会在浴缸内放入香槟，房间和浴室以99朵玫瑰布置成浪漫场景，配上极品的Beluga鱼子酱和一瓶1959年罕见的Dom　Perignon香槟等。

　　虽然听上去有些奇怪，不过水真的是这间商务酒店的主题。酒店里的水疗中心ORIENTAL　SPA也是背负着盛名的，据说是目前亚洲设计和设施最完备的水疗中心，设有美疗浴池、紫水晶蒸汽浴室等，甚至还有一个十分地道的土耳其HAMAM蒸汽室、全亚洲首个Rasul罗马式浴场及15间豪华美疗室等。水疗设计师选材很多元，富有东方色彩的竹板、天然石头和金箔，身处香港也不会忘了主打东方的疗浴哲学和中医理论体系。让客人休息的石躺椅也有温度，设计简洁大方，也符合人体工学，所谓服务细节大概也就是如此吧。如果有条件，建议体验专门针对男性研发的“VitaMan”筋肌舒缓按摩，这个按摩主要针对压力及生活紧张而导致的肌肉酸痛不适，并且通过使用独特的澳洲出品运动按摩油和蜜蜡，能彻底地舒缓身体个别绷紧不适的部位，听说按摩过程中还会使用到新鲜竹板，相比一般水疗中的热石有特色许多吧。

　　好餐厅必不可少。酒店总经理Greg　Lindell陪我们进晚餐。他曾经管理泰国清迈的一家文华东方酒店，有丰富的从业经验，精力旺盛，充满热情。酒店7楼的AMBER，2011年、2012年连续两年都在由英国著名饮食杂志《Restaurant　Magazine》评出的“年度全球50间最佳餐厅”占有一席，也是大中华区唯一一家入选的餐厅。法国菜既高贵又矜贵，从北海道打捞的新鲜海胆，用法国本海生海胆外壳盛装，佐以虾肉花椰菜奶冻鱼子酱以及深海的海藻脆饼入口即化，撼动舌尖上每颗细小的味蕾，鲜甜之极。至于是否物有所值，那就仁者见仁了，酒足饭饱之后回到房间，桌上还有每天附赠的小甜品——于是，我似乎体会到香港的妙处了。